La Universidad de C�rdoba, a trav�s del Aula de Cultura Gastron�mica, ha estado presente, junto a otras 200 universidades de todo el mundo, en el encuentro de la red Terra Madre, que junto al Salone del Gusto se ha celebrado en Tur�n los pasados dias 23 al 27 de Octubre.

Ambos eventos est�n organizados por el movimiento Slow Food y han reunido durante esos dias a 7142 delegados de 153 paises de la tierra: agricultores, pescadores, n�madas, cocineros, profesores de universidad, institutos de investigaci�n, estudiantes, m�sicos. En total 1.652 comunidades del alimento comprometidas con la labor de promover una producci�n alimentaria local, sostenible y respetuosa con los m�todos heredados y consolidados en el tiempo.

El Aula de Cultura Gastron�mica de la UCO, a trav�s de su director, el profesor Diaz Alonso present� una ponencia elaborada junto con el profesor Caldenty Albert (asesor del Aula) sobre las experiencias realizadas en los �ltimos a�os. Especial inter�s suscit� el programa de la UCO "Descubrir los Tesoros de la Gastronom�a Cordobesa en su entorno Natural, Socio-Econ�mico e Hist�rico-Art�stico", que comparte muchos de los postulados gastron�micos del movimiento Slow Food de "Bueno, Justo y Limpio".

El encuentro sirvi�, asimismo, para estrechar lazos con la �nica Universidad dedicada en su totalidad a las Ciencias Gastron�micas con titulaciones de grado en Pollenzo (Piamonte) y de postgrado en su sede de Parma (Emilia Romana), de la que se han extraido experiencias muy positivas para el desarrollo de las actividades futuras de la UCO en el campo de la gastronom�a y de la cultura gastron�mica.