En el encuentro participan tambi�n la red CulTIVA del Programa Iberoamericano de Cooperaci�n CYTED, que dirige el propio Hern�ndez, el Instituto Madrile�o de Investigaci�n y Desarrollo Regional Agrario, la Universidad de C�rdoba, y diversos profesores de otras universidades andaluzas.
El Simposio pretende ofrecer evidencias sobre la importancia de la vid y su papel en la consolidaci�n y conservaci�n de las variedades hoy extendidas no solo en la viticultura ib�rica sino tambi�n en la de Sudam�rica y Norte de �frica. Adem�s, el simposium ofrecer� un an�lisis de las t�cnicas de cultivo empleadas y de los productos elaborados a partir de la vid tales como pasas, arropes, agraces, vinagres y otras reducciones, e incluso vinos, especialmente vinos con hierbas medicinales en infusi�n que fueron muy utilizados como alimento y medicamento.
El encuentro rendir� homenaje al hace poco desaparecido profesor de la Universidad de Marrakech, Mohammed El Fa�z, experto en Ciencias de la Naturaleza en al-Andalus, que, entre otras muchas aportaciones, luch� por la conservaci�n de variedades de vid de cultivo tradicional en Marruecos, junto con las t�cnicas y criterios de cultivo igualmente tradicionales.
El Patronato de la Alhambra y el Generalife, con la colaboraci�n de la Universidad de C�rdoba y del IMIDRA, trabajan en la recuperaci�n y conservaci�n de las variedades y t�cnicas de cultivo de la vid en el entorno de este conjunto hist�rico, por lo que al final del Simposio se realizar� una visita a las Huertas del Generalife, enclave en el que se ensayan dichas t�cnicas y variedades, dentro de un m�s amplio proyecto de gesti�n de estos paisajes hort�colas nazar�es.
