Diferentes expertos del sector de la hosteler�a han analizado a lo largo de la ma�ana la importancia de la Restauraci�n Sostenible para la transformaci�n del entorno econ�mico y social, as� como el desarrollo de iniciativas de comercio justo, econom�a solidaria y consumo responsable. Gerentes de empresas que incorporan en sus restaurantes comida sana y preocupadas por el medio ambiente y la sostenibilidad como Sotffood Restaurants (M�laga), el Hospital Virgen de las Nieves (Granada) o la empresa de catering Semilla (Madrid) han participado en la jornada organizada por IDEAS, coordinadora del programa Internacional de Ciudades por el Comercio Justo en Espa�a. El comercio justo es un sistema de comercio alternativo con pa�ses empobrecidos donde se paga un precio justo a los agricultores y artesanos, favoreci�ndoles mejores condiciones de trabajo y calidad de vida.

El jueves 18 de Noviembre, a partir de las 9,30 horas en el Sal�n Mud�jar del Rectorado de la Universidad de C�rdoba, organizada por Ideas en colaboraci�n con el vicerrectorado de Cooperaci�n y Desarrollo de la UCO, tendr� lugar una Jornada sobre restauraci�n sostenible que persigue ser un espacio donde se d� a conocer tanto la vinculaci�n entre el Comercio Justo y la Agricultura Ecol�gica con el modelo de desarrollo sostenible, as� como facilitar informaci�n al sector de la hosteler�a sobre c�mo se puede incorporar este tipo de productos a su oferta e informar acerca de los beneficios econ�micos, sociales y ambientales que ello representa.

Durante los d�as 18 y 19 de noviembre tendr� lugar en el Sal�n Mud�jar  del  Rectorado de la Universidad de C�rdoba el Encuentro anual de analistas de Inet 2010 bajo el t�tulo �Crisis de sistema: los cambios que vienen� durante el cual se celebrar�n las siguientes conferencias:

Jueves, 18, 20 horas:   �El reto de la sostenibilidad ante la crisis sist�mica. Alternativas desde la Econom�a Ecol�gica y la Ecolog�a Pol�tica�, a cargo de la profesora de Econom�a Ecol�gica y Econom�a y Medio Ambiente de la Universidad Pablo de Olavide  Esther V�zquez Alonso. Ser� presentada por la Vicerrectora de Internacionalizaci�n y Cooperaci�n de la UCO, Carmen Gal�n Soldevilla y por la presidenta del INET Margarita Ruiz Schrader

Viernes, 19, 20,15 horas. Conferencia resumen del encuentro, bajo el t�tulo �Crisis de sistema, cambios alternativos, gobernanza global�  a cargo de Javier de Prado Rodr�guez, director de la C�tedra de Cooperaci�n al Desarrollo de la Universidad de C�rdoba.