Ma�ana jueves 23 de enero a las 19.00 horas en el Restaurante El Astronauta arranca el programa �Cienciaficcionados. Cuando las letras se unen a la ciencia�, organizado por la Unidad de Cultura Cient�fica de la Universidad de C�rdoba y el Campus de Excelencia Internacional Agroalimentario ceiA3, en colaboraci�n con la Direcci�n General de Cultura de la UCO y la Fundaci�n Espa�ola para la Ciencia y la Tecnolog�a (FECYT).

Un curso te�rico pr�ctico propone usar cultivos olvidados para recuperar biodiversidad e innovar en agricultura

Frambuesas, grosellas, ar�ndanos, moras, mirtos, granadas y fresas. Frutas silvestres empleadas para elaborar hasta una decena de postres y dulces, algunos de ellos con cientos de a�os a las espaldas. �sa ha sido la propuesta de una de la sesiones pr�cticas de la tercera edici�n del curso �Leer las plantas y cocinar cultura�, organizado por la C�tedra Intergeneracional de la Universidad de C�rdoba con la colaboraci�n del Campus de Excelencia Internacional en Agroalimentaci�n ceiA3.

Durante las tardes de todos los mi�rcoles de enero, el director del curso Esteban Hern�ndez, catedr�tico de la UCO y director del banco de Germoplasma vegetal de Andaluc�a, con la ayuda de la experta en cocina de fusi�n Virginia Bermejo han explicado a los m�s de 60 participantes c�mo elaborar postres a partir de esos frutos, adem�s de otras recetas con cereales y legumbres amerindias y nuevas infusiones, adem�s del uso de la estevia y la aloe en la cocina.

Estas sesiones forman parte de un amplio programa que se viene desarrollando desde el mes de octubre y en el que los investigadores citados, adem�s del conservador del Jard�n Bot�nico Alfonso Jim�nez y el director de la C�tedra de Hambre y Pobreza, Jos� Esquinas, han abordado una nueva forma de entender la innovaci�n agroalimentaria recuperando cultivos olvidados de alto valor gastron�mico. Concretamente, el curso ha seleccionado una decena de alimentos procedentes de la memoria perdida de Al Andalus y otros tantos de origen americano susceptibles de ser recuperados tanto agr�cola como gastron�micamente.

Investigadores de la Universidad de C�rdoba han desarrollado un sistema que mide la compatibilidad entre los donantes y los receptores m�s graves en los trasplantes de h�gado. Se trata de un m�todo matem�tico que recoge la experiencia de casi 1.500 donaciones registradas en unidades de trasplante de Espa�a y el Reino Unido.

Los criterios de asignaci�n de �rganos en Espa�a, l�der y ejemplo mundial en trasplantes, se establecen de acuerdo a aspectos territoriales y cl�nicos que garantizan el altruismo en la donaci�n y la igualdad en el acceso. Sin embargo, todav�a hay algunos aspectos en la asignaci�n de los �rganos que se pueden mejorar, seg�n un estudio de investigadores de la Universidad de C�rdoba difundido por la agencia de noticias cient�ficas SINC.