Hoy ha comenzado la segunda y �ltima semana de los seminarios Fons Mellaria con el curso 'La vitivinicultura: ciencia y cultura'. El encargado de inaugurar este m�dulo formativo ha sido el profesor del Departamento de Bromatolog�a y Tecnolog�a de los Alimentos de la Universidad de C�rdoba, Luis Medina Canalejo, que ha hecho una reflexi�n sobre la antropolog�a del vino, aplicando una perspectiva que engloba lo que culturalmente significa el vino.

Para Medina, "de beber vino y decir 'me gusta o no me gusta' a todo lo que puede suponer el vino en la vida de una persona hay todo un mundo, un mundo extraordinario". Medina ha destacado que "el vino es el producto agr�cola m�s sofisticado que se nos puede ocurrir, s�lo comparable quiz� al aceite o al queso", aunque cree que est� incluso por encima de ellos, "dada la cantidad de matices que se pueden apreciar en un vino".

El principal objetivo de la conferencia del profesor Medina era desmontar el prejuicio que existe de pensar que los vinos espa�oles son los mejores del mundo. A su juicio, "Espa�a no tiene el peso que creemos en la historia del vino, s� algo m�s en la cultura vin�cola, pero como mucho tenemos algunos muy buenos vinos, muy significativos, pero no tenemos la tradici�n vin�cola de algunas zonas de Francia o de Alemania o la que comercialmente ha adquirido California".

Dentro de la ponencia 'Aspectos antropol�gicos' se ha incluido la proyecci�n de la pel�cula 'Entre copas', de Alexander Payne, que se desarrolla en los vi�edos californianos del Valle de Santa Ynez y cuyo protagonista tiene una obsesiva fijaci�n por el vino.