El descenso de la poblaci�n de abejas tiene en jaque a los gobiernos de Estados Unidos y buena parte de Europa. Imaginar un mundo sin abejas provoca v�rtigo entre las autoridades y, por supuesto, entre la comunidad cient�fica que hace a�os que trabaja contrarreloj para evitar ese te�rico �apocalipsis ap�cola�.

Desde el Campus de Excelencia Internacional Agroalimentario ceiA3, la Unidad de Apicultura del Departamento de Zoolog�a y un grupo de profesores del grupo de investigaci�n de Instrumentaci�n Electr�nica Industrial (TIC-240) de la Universidad de C�rdoba trabajan en ese sentido y han desarrollado un nuevo sistema de monitorizaci�n y una sens�rica espec�fica para colonias de abejas destinado a comprender mejor por qu� est�n muriendo las abejas y proponer medidas correctoras.

Investigadores de ceiA3 en la Universidad de C�rdoba desarrollan un nuevo proyecto con el sector acu�cola andaluz con el objetivo de prolongar la vida �til del pescado fresco

La producci�n acu�cola andaluza satisface cada vez m�s la demanda actual de pescado por parte del consumidor, que busca alimentos frescos, naturales y m�nimamente procesados como parte de la dieta mediterr�nea. Esta tendencia actual de consumo supone la adaptaci�n paulatina de los procesos industriales, preservando la calidad y la seguridad de los productos a lo largo de su vida �til. Para contribuir a ella y ayudar a la industria transformadora un equipo de investigaci�n del Campus de Excelencia Internacional Agroalimentario ceiA3 en la Universidad de C�rdoba ha iniciado un proyecto para mejorar la calidad y la seguridad microbiol�gica de los productos de la acuicultura marina, mediante la aplicaci�n combinada de procesos tradicionales y alternativos, como la introducci�n de atm�sferas modificadas y la bioconservaci�n. Esta iniciativa podr�a facilitar a los operadores de la industria acu�cola instrumentos sencillos de respuesta r�pida con los que ofrecer al consumidor alimentos m�s atractivos y con mayor vida �til.

El trabajo, desarrollado por el grupo de investigaci�n HIBRO y dirigido por el catedr�tico de Nutrici�n y Bromatolog�a Gonzalo Zurera, se centrar� en el desarrollo de modelos matem�ticos en productos de acuicultura marina m�nimamente procesados para extender la vida comercial y mejorar su seguridad microbiol�gica. Dichos modelos incluir�n distintos tratamientos de bioconservaci�n, abord�ndose de forma paralela el efecto de procesos tecnol�gicos tradicionales.

Para la ejecuci�n de este proyecto, la Universidad de C�rdoba contar� con la colaboraci�n de la Universidad Pablo de Olavide, el Centro Tecnol�gico de la Acuicultura (CTAQUA) y la empresa productora acu�cola y transformadora, Esteros de anela.

La Universidad Pablo de Olavide de Sevilla tendr� a su cargo el desarrollo y aplicaci�n de t�cnicas moleculares para identificar las especies microbianas presentes de forma natural en estos productos y que pueden actuar como cultivos bioprotectores.

Adem�s, el sector acu�cola tendr� una participaci�n activa en este proyecto. En este sentido, la empresa Esteros de Canela trabajar� en el proceso de realizaci�n y toma de muestras sobre un producto de acuicultura m�nimamente procesado y que se someter� a optimizaci�n. Mientras que CTAQUA colaborar� en las campa�as de muestreo, en el seguimiento microbiol�gico anal�tico, as� como en el asesoramiento cient�fico t�cnico de las labores a realizar en la empresa.

Bajo el nombre �Desarrollo y aplicaci�n de modelos predictivos para la mejora de la calidad y seguridad de productos de la acuicultura marina m�nimamente procesados�, este proyecto tiene una duraci�n de tres a�os y una financiaci�n de la Consejer�a de Innovaci�n, Ciencia y Empresa de la Junta de Andaluc�a, dentro del Programa de Incentivos a los Agentes del Sistema Andaluz del Conocimiento, por un importe de 115.000 euros.

El profesor Manuel Tena Sempere, catedr�tico de Biolog�a Celular, Fisiolog�a e Inmunolog�a de la Universidad de C�rdoba e investigador del Instituto Maim�nides de Investigaci�n Biom�dica (IMIBIC), ha sido seleccionado tras una convocatoria competitiva para participar en el Finnish Distinguished Professorship (FiDiPro) Program en la Universidad de Turku (Finlandia), dirigido a vincular de forma parcial a investigadores internacionales de prestigio a universidades finlandesas por un periodo de 5 a�os.
Tena Sempere ser� uno de los 9 doctores de todo el mundo que participar�n en la edici�n de este a�o del programa FiDiPro, lo que permitir� reforzar su colaboraci�n con la Universidad de Turku y su Instituto de Biomedicina, as� como dirigir actividades de investigaci�n y proyectos en colaboraci�n con grupos de esa instituci�n.