En el concurso Worldwide Water Activity (aw) Contest  (Premio Cient�fico Mundial sobre Actividad de Agua) patrocinado por Aqualab � Decagon Devices Inc. Pullman WA, EE.UU., ha sido premiado el trabajo presentado por el Prof. Jos� Fern�ndez-Salguero con el t�tulo: �Measurement and calculation of the water activity. Application to high-moisture meat and fish products�.

El trabajo premiado reconoce la contribuci�n del mismo al conocimiento de la �actividad de agua� de los alimentos de humedad alta que son los m�s perecederos y al liderazgo mundial que sobre este tema ha ejercido el grupo del profesor Fern�ndez-Salguero de la Facultad de Veterinaria de la UCO. El premio que lleva una dotaci�n econ�mica para el investigador y otra adicional para adquisici�n de equipamiento cient�fico se dio a conocer en el transcurso de la Conferencia Mundial del �Institute of Food Technologist� celebrado el pasado mes de junio-2011 en Nueva Orleans, LA, EE.UU.