El castillo de Almod�var acogi� ayer domingo una jornada sobre gastronom�a medieval cordobesa programada por el Aula de Cultura Gastron�mica de la Universidad de C�rdoba con la que �sta di� fin a sus actividades por este a�o que incluyeron tambi�n durante el pasado fin de semana sendos encuentros sobre productos cordobeses y sobre modernas t�cnicas culinarias.

El restaurante Alcazaba de las Torres tuvo un papel fundamental en la actividad gastron�mica desarrollada en la fortaleza de Almod�var en la que, junto a su gerente y chef Matias Vega Ortiz, intervinieron el director del Aula, Antonio Luis D�az Alonso, el gerente del castillo Jose Maria Cabrera Altolaguirre, el arque�logo Alejandro Ib��ez y el arque�logo conservador del recinto Francisco Garcia del Junco.

El encuentro sobre modernas t�cnicas culinarias tuvo como n�cleo al jefe de cocina de Domintor, Juan Calos Cano, mientras el dedicado a los productos t�picos cordobeses se centr� en el maridaje de los vinos Montilla Moriles con los embutidos ib�ricos y los quesos de oveja de Los Pedroches, los de cabra de la Subb�tica y los postes tradicionales.

Por las 12 actividades programadas por el Aula durante este a�o han discurrido entre 400 y 500 personas con los m�s diversos perfiles, desde estudiantes a profesores, pasando por profesionales y amas de casa. Todo ello ha afianzado y prestigiado la labor del Aula que ya se encuentra elaborando un programa si cabe aun m�s atractivo para 2010.