Aunque antropol�gicamente se ha considerado que existen par�metros que pueden resultar comunes a distintas culturas como los colores vivos en la fruta o las texturas jugosas en las carnes, los gustos normales para unas culturas, son en cambio dif�ciles de aceptar para otras. Es una de las reflexiones puestas de manifiesto por el doctor en Veterinaria del Departamento de Bromatolog�a y Tecnolog�a de los Alimentos en la Universidad de C�rdoba, Luis Manuel Medina Canalejo dentro del curso denominado "Evaluaci�n sensorial de productos c�rnicos y l�cteos: iniciaci�n a la cata", que comenz� ayer a impartirse en el Museo Hist�rico Municipal de Fuente Obejuna, que se encuentra situado en la calle San Francisco.

El curso, encuadrado dentro de la XXI edici�n de los Seminarios Fons Mellaria, fue presentado por la directora acad�mica, Elena G�mez Parra y en la primera ponencia Medina Canalejo reflexion� acerca de los resortes que nos mueven a aceptar o no un alimento.